八鹿酒造のこだわり

お米に対して特別な敬意を払い、 その米の良さをさまざまな形で生かしてきた日本の食文化。
日本酒は比較的に味の濃いお酒で、かつ、魚などの臭みを上手に消し、 旨味を引き出す働きもあり、
穀類や野菜、魚を中心とした 和食にピッタリのお酒です。
華やかな香りのする酵母を使用し、”酒米の王者 山田錦” ならではの、 旨みののったこだわりの純米酒を一度お試しください。

こだわりの農法

~「秀明自然農法」の理念に基づいて作る山田錦へのこだわり~

「秀明自然農法」というのをご存知ですか!? 『作物に肥料を使うのは、人の健康に対する医薬や栄養の考え方と共通した誤りがある』という岡田茂吉氏(1882~1955年)により提唱された自然栽培法で、「自然の力や土の力を生かして栽培する」という原理の元、自家採種から始まり、農薬、化学肥料、畜産産業由来の厩堆肥や、食品産業由来の肥料なども一切使用せずに栽培を行います。

動画ギャラリー

【稲刈り前風景】10月撮影

【稲刈り風景】10月撮影

MENU
PAGE TOP